食品中亚硝酸盐含量检测试剂盒
产品名称： 食品中亚硝酸盐含量检测试剂盒
英文名称： Food Nitrite Assay Kit
产品编号： AK146
产品价格： 0
产品产地： 北京
品牌商标： Bioss
更新时间： null
使用范围： null
北京博奥森生物技术有限公司
- 联系人 : 客服组
- 地址 : 北京市通州区马驹桥镇联东U谷西区四期67号楼
- 邮编 : 101102
- 所在区域 : 北京
- 电话 : 400***9800 点击查看
- 传真 : 点击查看
- 邮箱 : sales@bioss.com.cn
- 二维码 : 点击查看
意义：在食品中，亚硝酸盐 (Food Nitrite) 可与肉品中的肌红素结合而更安定，在食品加工业中作为保色剂，以维持肉制品的良好外观，并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全，但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品，可诱发消化系统癌变。
原理：在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物，再与 N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物，在 540nm 处有特征吸收峰。