自HPLC仪问世以来，其硬件技术、分析方法及应用研究发展迅速。本文仅就在食品化学分析中，HPLC分析技术与应用展概述如下。 一、HPLC分析方法进展

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宏基因组测序是对环境样品、肠道样品中的微生物群落的基因组进行高通量测序，主要研究微生物种群结构、基因功能活性、微生物之间的相互协作关系以及微生物与环境之间的关系。

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北京美亿美生物提供扩增真菌18S rRNA序列，约1,700 bp，或ITS，大概在300-700bp，进行扩增，测序，BLAST，对样品进行鉴定。真菌的ITS (Internal Transcri

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